برخی خانواده ها ب حسب عادت غلط به محض خرید هرگونه شیر آن را می جوشانند و سبب از بین رفتن کیفیت و ارزش غذایی شیر می شوند. بر اثر جوشاندن، جذب کلسیم و پروتئین شیر تا 30% کاهش می یابد. تنها برای اطمینان بیشتر از سلامت شیرهای پاستوریزه مقدار اندکی از شیر را می توان تا نقطه جوش حرارت داد.
